Recette de la Tajine d’agneau aux abricots à la façon marocaine

tajine d’agneau aux abricots à la façon marocaine

Voici la recette de tajine d’agneau aux abricots à la façon marocaine. Et si pour changer des habitudes, on cuisine un plat traditionnel du Maghreb. Plat riche en saveur, le tajine est un très connu de ragoût qui porte le nom du plat en terre dans lequel il est mijoté.

Il se décline en une infinité de variantes. Viande, légumes, assaisonnements de toutes sortes sont la base pour enrichir ce plat typique du Maroc.

Et si vous n’avez pas le plat en terre pour cuire votre tajine, une cocotte en fonte fera l’affaire.

Découvrez la recette de tajine d’agneau aux abricots à la façon marocaine.

Temps de préparation de votre tajine d’agneau aux abricots à la façon marocaine

Comptez environ 60 minutes pour la préparation et 50 minutes pour la cuisson de cette recette classique de tajine d’agneau pour 4 personnes.

Liste des ingrédients pour réussir un tajine d’agneau aux abricots à la façon marocaine

– 250 g d’abricots secs
– 50 g de raisins secs
– 800 g d’épaules d’agneau
– 100 ml d’huile d’olive
– 2 oignons pelés et hachés
– Un peu de poivre noir du moulin et sel
– Épices : coriandre en poudre (1 c. à s.), cannelle en poudre (1/2 c. à c.), cannelle en poudre (1/2 c. à c.), gingembre en poudre (1/2 c. à c.), clous de girofle broyés (1/4 c. à c.)

Étapes de préparation de votre tajine d’agneau aux abricots à la façon marocaine

• Coupés en deux ou laissés en entier, mettez les abricots dans un bol en couvrant d’eau. Laissez-les à couvert dans le frigo pendant 12 heures
• Lavez les raisins secs et égouttez-les
• Coupez l’agneau en forme de dés
• Faites dorer la viande t les oignons hachés pendant 5 minutes à feu moyen. Remuez sans arrêter
• Versez dans la préparation les épices, les raisins secs et les abricots avec leur eau
• Couvrez le tout d’eau
• Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant une quarantaine de minutes
• Avant de servir, aromatisez votre plat avec l’eau de rose en assaisonnant de sel et de poivre. Mangez votre tajine d’agneau aux abricots à la façon marocaine avec du riz.

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