Taboulé Libanais

Taboulé Libanais

Frais et savoureux, le taboulé Libanais est parfait comme entrée ou encore pour accompagner une viande grillée ou un poisson poché. Avec son mélange de légumes et de boulgour, le taboulé saura ravir les papilles des plus exigeants avec une explosion de saveurs en bouche. Cette recette est très facile à préparer et fera son petit effet sur tous vos convives, et même sur les plus petits.

Recette du taboulé Libanais

Quantité pour 5 personnes

Temps de préparation : Environ 20 minutes

Les ingrédients pour réaliser la recette du taboulé Libanais

  • 4 grosses tomates bien fermes
  • 1 botte d’oignons verts
  • 2 bottes de persil plat et non pas frisé
  • 1 belle botte de menthe fraîche
  • 1 petite poignée de boulgour brun moyen (c’est-à-dire de blé concassé)
  • 1 citron de préférence non traité
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 pincées de sel

Réalisation de la recette du taboulé Libanais étape par étape

  • Tout d’abord, laissez ramollir le boulgour dans un bol d’eau durant 15 minutes
  • Pendant ce temps, lavez et équeutez les bottes de persil plat et ciselez-le finement
  • Faites de même avec les feuilles de menthe
  • Disposez le tout dans un grand saladier
  • A l’aide d’un couteau, émincez finement les oignons verts
  • Lavez et coupez en petits dés les tomates
  • Ajoutez tout ça au reste dans le saladier et remuez bien à l’aide d’une cuillère
  • Une fois que le boulgour est bien ramolli et qu’il ne croque plus, retirez-le de son bol d’eau, pressez-le bien dans vos mains pour retirer le surplus d’eau et ajoutez-le dans le saladier
  • Réalisez alors l’assaisonnement en pressant le jus d’un citron dans un bol avec les pincées de sel, les cuillères d’huile d’olive
  • Versez cet assaisonnement sur votre préparation et mélangez bien pour que tous les ingrédients puissent s’en imprégner
  • Votre taboulé Libanais doit être bien brillant et doit dégager toutes ses saveurs

Il faut savoir qu’il est impératif d’utiliser du persil plat car le persil frisé ne possède pas du tout le même goût et votre taboulé Libanais ne sera pas aussi savoureux.

Si vous n’avez pas de boulgour, vous pourrez le remplacer par de la graine de couscous fine que vous préparerez de la même façon.

Pour déguster ce taboulé, vous pourrez boire un savoureux Vin rouge Libanais Keffraya qui permettra de faire ressortir toutes ses saveurs en bouche. Il pourra être servi comme une simple entrée mais sera aussi un excellent accompagnement pour des viandes ou des poissons.

Dégustez-le bien frais après l’avoir laissé quelques heures au frigo.

Voici la recette du taboulé Libanais en vidéo

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