Matefaim sucré aux pommes

matefaim sucré aux pommes

Voici la recette de matefaim sucré aux pommes. Pour faire un peu d’histoire de cette vieille recette lyonnaise et savoyarde, le matefaim signifie mâte la faim, autrement dit permet de se rassasier. Aujourd’hui, cette ancienne recette paysanne se décline en version sucrée et salée.

Et la version sucrée plus légère se marie désormais avec des pommes. Ce qui en fait un dessert savoureux, très apprécié par les petits comme les grands. Si vous voulez changer un peu des habituelles crêpes en fin de repas, cette recette peut aussi éblouir en goûter ou au petit-déjeuner.

Découvrez comment préparer un matefaim sucré aux pommes !

Temps de réalisation de cette recette de matefaim sucré aux pommes

Comptez environ 20 minutes pour la préparation et 6 minutes pour la cuisson de ce dessert classique de matefaim aux pommes pour 4 personnes.

Liste des ingrédients pour réussir votre matefaim sucré aux pommes

1 grand verre de farine
2 œufs
½ tasse de sucre semoule
¼ tasse de beurre
150 l de lait
2 grosses pommes
Jus de citron frais pressé
Une pincée de sel

Étapes de préparation de votre matefaim sucré aux pommes

• Épluchez les pommes et tranchez-les en morceaux. Arrosez les morceaux du jus de citron
• Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige en ajoutant du sel
• Faites fondre le beurre. Mettez le beurre fondu dans un saladier en incorporant la farine, le sucre, le lait et les jaunes d’œufs
• Versez dans cette pâte petit à petit les blancs montés en neige en terminant avec les morceaux de pommes
• Beurrez votre poêle et versez ensuite la pâte. Laissez cuire chaque côté pendant 3 minutes environ
• Retournez sur un plat votre matefaim sucré aux pommes et saupoudrez-le de sucre tant qu’il est encore chaud. Servez immédiatement.

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