Petits feuilletés de boudin blanc à la pomme

Petits feuilletés de boudin blanc à la pomme

Une entrée originale avec ces petits feuilletés de boudin blanc à la pomme très faciles à réaliser. Avec une petite note acidulée et un feuilleté gourmand, cette entrée saura ravir toutes les papilles, même les plus exigeantes pour mettre en appétit tout en restant léger et raffiné.

Recette des Petits feuilletés de boudin blanc à la pomme pour 4 personnes

Temps de préparation : 18 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients pour réaliser la recette des petits feuilletés de boudin blanc et à la pomme

  • 12 petits boudins blancs pour cocktail
  • 1 rouleau de pâte feuilletée toute prête
  • 1 pomme de préférence Golden
  • 2 échalotes
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 25 grammes de beurre
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure de la pâte)

Réalisation de la recette des petits feuilletés de boudin blanc à la pomme étape par étape

  • Préchauffez tout d’abord votre four à 200°C (à thermostat entre 6 et 7)
  • Épluchez votre pomme Golden ainsi que les échalotes et émincez finement le tout
  • Dans une casserole, faites revenir les petits morceaux d’échalotes avec le beurre
  • Les échalotes doivent bien être compotées avant d’y ajouter les morceaux de pomme
  • Remuez bien le tout à l’aide d’une spatule en bois afin que les sucs des échalotes imprègnent la pomme
  • Saupoudrez alors sur les aliments la cuillère de sucre en poudre ainsi que la cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • Ajoutez environ 4 cuillère à soupe d’eau à la préparation pour diluer le tout
  • Mélangez une nouvelle fois et laissez cuire environ 10 minutes à feu doux
  • Pendant ce temps, coupez votre pâte feuilletée en 12 petits rectangles bien égaux
  • Ajoutez au centre de chaque rectangle une bonne cuillère de farce compotée à base de pomme et d’échalotes
  • Disposez délicatement un petit boudin blanc sur chaque rectangle de pâte feuilletée
  • Roulez doucement la pâte pour former des petits rouleaux
  • Servez-vous du jaune d’œuf dilué dans un peau d’eau pour réaliser la dorure en badigeonnant bien vos rouleaux de pâte feuilletée
  • Placez sur une plaque de cuisson et mettez au four pour environ 12 minutes de cuisson
  • Les rouleaux de pâte feuilletée doivent être bien croustillants et dorés sur le dessus et l’intérieur doit être bien fondant
  • Ces feuilletés se dégustent de préférence tièdes pour garder tout leur côté croustillant en bouche

Vous pourrez accompagner ces petits feuilletés de boudin blanc à la pomme avec une petite salade composée pour donner un peu de fraîcheur à votre entrée. Pour les plus gourmands, vous pourrez réaliser des feuilletés plus grands en coupant votre pâte en huit ou encore en six.

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