Mousse de saumon sur lit de salade

mousse de saumon sur lit de salade

Rien de plus délicieux qu’une mousse de saumon sur lit de salade pour vous mettre en appétit à Noël. Avec cette recette prête la veille, vous n’êtes plus obligé de vous lever tôt pour préparer le repas de fête. Et même si ce n’est pas pour une occasion particulière, vous pourrez vous régaler avec ce plat facile et rapide, que ce soit en verrine ou sur des toasts. De toute façon, le saumon frais ravit plus d’un sous toutes ses déclinaisons.

Découvrez la recette de mousse de saumon sur lit de salade.

Durée de préparation de votre mousse de saumon sur lit de salade

Comptez 30 minutes pour la préparation et 20 minutes pour la cuisson de cette recette festive de mousse de saumon pour 10 personnes.

Liste des ingrédients pour préparer la mousse de saumon sur lit de salade

– 1 saumon frais de belle qualité
– 210 ml de crème fraîche épaisse
– 75 g de tomate concentrée
– 10 cuillères à soupe de gelée au Madère
– 5 cuillères à soupe de beurre
– 1 échalote coupée en fines tranches
– Jus de 1 citron avec quelques rondelles
– Moitié de laitue
– Un peu d’aneth
– un peu de poivre
– peu de sel car le saumon et la gelée sont déjà salés

Étapes de préparation de votre recette de mousse de saumon sur lit de salade

• Faites cuire le saumon au four, laissez-le se refroidir pour ensuite enlever la peau et les arêtes
• Mettez-vous à la préparation de la gelée de Madère en suivant les instructions sur le paquet en laissant la gelée se refroidir et évitant qu’elle se fige
• Enduisez votre moule de beurre. Placez de la gelée au fond, puis à la surface quelques brins d’aneth en garniture
• Dans un mixeur, mélangez la chair du saumon, la crème fraîche, la tomate concentrée, l’échalote, le jus de citron et le reste de gelée. Assaisonnez votre préparation de sel et de poivre et laissez tourner pendant environ 3 minutes jusqu’à obtenir une crème moelleuse
• Mettez-la dans le moule beurré et avec une cuillère, tassez bien le tout. Laissez ensuite au frais pendant la nuit
• Sortez votre mousse de saumon sur lit de salade du réfrigérateur. Démoulez-la et présentez-la sur un lit de salade

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